关于

平馆餐厅创办人徐老高先生，原在广州沙面一外国洋行当厨师，善烹西菜，他离开洋行后自行在街上肩挑贩卖，因他创造了中西合壁的烹调方式，食品大受顾客欢迎，徐老高在一八六零年（清咸丰十年）在广州一处名为太平沙的地方置业开铺，因地取名，首次挂出「太平馆」的招牌，亦成为了中国第一家中国人自己开的西餐厅。徐老高特制的烧乳鸽、烟鲳鱼及精制的葡国鸡而名闻南粤，而徐氏后人所创制之瑞士汁亦成为脍炙人口的经典美食。历史名人如孙中山、周恩来、蒋介石、鲁迅等亦曾是座上客。一九三八年，徐氏后人在香港首次开设「太平馆」，更成为「港式西餐」的始祖，在香港饮食文化历史上占有重要的地位。目前香港太平馆仍由徐氏家族经营管理。（中国内地并没有分店）

创办人徐老高先生

1860 太平沙太平馆

1927 广州永汉路太平馆支店

1940 位于湾仔菲林明道太平馆

1946 香港上环太平馆

1947 九龙油麻地弥敦道太平馆旁为大华戏院

1950 湾仔太平馆

1964 油麻地太平馆搬迁新址新张

1968 湾仔太平馆

1970 铜锣湾太平馆

1976 尖沙嘴柯士甸路太平馆

1994 尖沙嘴加连威老道太平馆

2020 中环太平馆

盛世太平
太平馆餐厅的百年印记

作者:

徐锡安
出版社:

明窗出版社
Published Date:

2021年07月14日
ISBN:

9789888687732

「太平馆餐厅」在香港已屹立多年，历史悠久之余，也为众多港人所喜爱。最为港人熟悉的巨型梳乎厘、秘制瑞士鸡翼等菜式都出自太平馆餐厅。但对于太平馆见证过的时代风云，港人又有多少认知呢？

继二○○七年出版《共享太平——太平馆餐厅的传奇故事》后，受到广大读者的欢迎。相隔多年，太平馆第五代传人徐锡安先生再次撰书，写成《盛世太平——太平馆餐厅的百年印记》，从清代咸丰年间起，娓娓道来太平馆的身世故事，以及其见证的风云历史、名人故事以及时代巨变等。

一间餐厅的百年印记，背后蕴藏着丰富的历史故事，与香港有关，也充满着港式滋味。

作者简介：
徐锡安，早年毕业于美国加州州立大学工商管理系，太平馆餐厅第五代传人，回港后开始参与管理太平馆业务。

徐锡安自幼受家族薰陶，对饮食产生浓厚兴趣，喜四处游览猎食，足迹遍布亚洲、北美、南美、欧洲、加勒比海等地。